Der Rote Trommler ist ein Exote auf dem europäischen Markt. Ursprünglich im nordamerikanischen Raum beheimatet, ist er ein optisch ansprechender und wohlschmeckender Zeitgenosse mit einem dezent rötlichen Farbstich.

Er hat ein mittelfestes, weißes Fleisch und eignet sich sehr gut zum Braten oder Grillen, sowohl als Filet als auch im Ganzen. Das Mundgefühl ist samtig weich und zart. Kombiniert mit mediterranen Gewürzen, leichtem Gemüse und Nudeln oder Reis bietet Dir dieser edle Fisch besondere Gaumenfreuden.

Wir züchten diesen exotischen Fisch in unserer geschlossenen Kreislaufanlage in Saarbrücken (Ausbesserungswerk Burbach). Der Fisch wächst in klarstem Wasser, ohne Stress und den Einsatz von Medikamenten auf. Er wird schonend von Hand gefangen, hat rote Kiemen und klare Augen.

Nach Fangdatum zu verbrauchen:
auf Eis gelagert (bei 0°C bis +1°C)  8-10 Tage
im Kühlschrank (bei +2°C bis +3°C)  4-5 Tage
im Kühlschrank (bei +4°C bis +7°C)  2-3 Tage
im Tiefkühlfach (bei -18°C)               ~ 90 Tage