Wolfsbarschfilets mit Gemüse-Couscoussalat und Trüffelmayonnaise

Wolfsbarsch-Filets mit Couscous Salat und Trüffelmayonnaise

Zutaten

Für 2 Personen

Couscous-Salat:

150 g Couscous
1 Aubergine
1 Zucchini
1 gelbe Paprika
1 Knoblauchzehe
1 TL Gemüsebrühe
1 EL Öl nach Wahl

Dressing:

3 EL Olivenöl
4 EL Schalottenessig, hell
1 Knoblauchzehe gepresst
Etwas Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence & frische Minze

Fisch:

4 Wolfsbarsch-Filets
2 EL Rapsöl
Etwas Salz, Pfeffer & Fischgewürz

Zubereitung

Couscous-Salat:

Den Couscous mit der Gemüsebrühe vermischen, nach Packungsanleitung mit kochendem Wasser  übergießen und ausquellen lassen. Aubergine, Zucchini und Paprika waschen, putzen, klein würfeln (0,5 cm). In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Knoblauch und Gemüse darin 5 Minuten anrösten. Salzen und pfeffern. Die Zutaten für das Dressing gut verrühren oder -schütteln. Einige Blättchen Minze in Streifen schneiden, zugeben und etwas ziehen lassen. Couscous auflockern, Gemüse und Dressing hinzugeben und gut vermischen.

Fisch:

Wolfsbarschfilets waschen, abtupfen und mit etwas Rapsöl bestreichen. Fisch auf eine Grillschale legen und auf der Hautseite unter starker Hitze grillen, Sobald das zunächst glasige Fleisch an den Seiten weiß wird, ist der Fisch zu 2/3 durchgegart und kann gewendet werden. Nach dem Wenden Hitze reduzieren und den Fisch 1-2 Minuten durchziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Fischgewürz verfeinern.

Couscous-Salat auf vorgewärmte Teller geben, mit Fisch belegen und die Trüffelmayo dazu anrichten. Bon Appetit!

 

Weinempfehlung:
Auxerrois trocken vom Weingut Schmitt-Weber aus Perl (in der Kochbox enthalten)

——————–

Arbeitszeit: ca. 40 Minuten
Rezeptentwicklung in Kooperation mit Saar-Lor-deLuxe

Jetzt Grillbox bestellen und nachkochen

Grillbox Frankreich

Eine Auswahl an regionalen Produkten

schnell und einfach zubereitet

für 2 Personen enthalten:

1x 4er Wolfsbarsch-Filets
1x Trüffelmayonnaise
1x Kräuter der Provence
1x Schalottenessig
1x Couscous
1x 0,75 l Auxerrois

48,97 

Newsletter abonnieren und 5% Rabattcode sichern.

Erfahre in unserem monatlichen Newsletter immer als Erstes über neue Produkte, Rezepte, Aktionen und Unternehmens­updates. Sichere Dir mit Deiner Anmeldung 5% Rabatt auf Deinen ersten Einkauf!

Du hast Dich erfolgreich für den Newsletter angemeldet.

Einkaufswagen
Keine Artikel im Warenkorb
Weiter Einkaufen
0